Questo spumante dell'Oltrepò Pavese è un'espressione di eleganza e delicatezza, un'insolita ma affascinante interpretazione del Pinot Nero vinificato in bianco. Si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini, e un perlage fine e persistente che ne esalta la luminosità. Al naso si aprono profumi sottili e complessi di frutta a polpa bianca, come mela e pera, note agrumate di pompelmo e un delicato sentore floreale di fiori bianchi. La sua aromaticità è raffinata e intrigante, priva delle tipiche note di frutti rossi. In bocca è fresco, sapido e di buona struttura, con una piacevole acidità che lo rende dinamico e una texture setosa e avvolgente. Il finale è lungo, pulito e persistente, lasciando un retrogusto fruttato e piacevolmente minerale. Un vino versatile e sorprendente, che esprime la finezza del Pinot Nero in una veste spumante.