Questo Prosecco "col fondo" si presenta in una versione tradizionale e autentica, con una velatura naturale dovuta ai lieviti rimasti in bottiglia. Di un colore giallo paglierino opaco e un perlage delicato e irregolare, offre un'esperienza sensoriale unica. Al naso si aprono aromi complessi e rustici di crosta di pane, lievito e frutta a polpa bianca, con sentori di mela e pera, e una leggera nota agrumata. La sua evoluzione in bottiglia contribuisce a un bouquet ricco. In bocca è asciutto, sapido e di grande freschezza, con una piacevole effervescenza che accarezza il palato e una struttura che ne esalta la bevibilità. Il finale è pulito e persistente, con un retrogusto che richiama il lievito. Un sorso che racconta la storia e la genuinità del Prosecco più antico.