nasce da un blend di uve Pinot Nero e Chardonnay selezionate in vigna e raccolte a mano con una resa di circa 100 quintali per ettaro. La vinificazione ha previsto una spremitura soffice per l'ottenimento del mosto che, nel caso del Pinot Nero, ha sostato per 6 ore a contatto con le bucce. Dopo l'assemblaggio, la prima fermentazione alcolica si è svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. In seguito all'aggiunta del liqueur de tirage - miscela di acqua, zuccheri e lieviti che favorisce la spumantizzazione - il vino è stato messo in bottiglia dove ha riposato per 36 mesi a contatto con i lieviti.